ЦИКОРИЙ

РАЗВЕ ЧТО ОТ КОРИ НЕ ВЫЛЕЧИТ ЦИКОРИЙ

Октябрь считается месяцем сбора урожая дикорастущего цикория. Это растение с незабудково-голубыми цветками встречается на всех  углах прямо в городе и удивительно, что многие жители Евпатории с цикорием не знакомы. Про него писали трактаты великие врачи средневековья, от Авиценны до Амирдовлата Амасиаци (армянский ученый ХУ – го века) и Иеронима Брауншвейга.

 В  Германии, Болгарии и других краях Европы цикорий был составной частью многих снадобий народной медицины. И сейчас наука признает лечебные свойства корней, цветков и листьев этой травы: от диатеза у детей до экземы и бича современности – сахарного диабета,  все поддается врачеванию препаратами  из цикория.

Такое всеобщее признание растение получило благодаря тому, что содержащееся в его корне вещество «инулин», которое заменяет диабетикам и сахар, и крахмал, достигает 60 процентов от общей массы. Это много!

Такой корень долгое время лежит на полке, и не портится. На Руси, в Ростове  Великом, цикорий по этой причине называли «золотым корнем» и специально выращивали для своих нужд и для продажи. А вообще, от «тайги до морей» имена у цикория менялись быстро и часто: батоги синие, Петрив батог, серпник, татарский цвет, горчанка, папавка, шкедра, щербак, солнцева трава… Это еще не полный перечень названий не сильно-то и приметного растеньица!

Существует множество легенд относительно применения отвара из корешков в качестве аналога кофе. Трудно им верить – я считаю, что все-все растения были испробованы людьми пещерного времени, когда ни записей, ни связных рассказов и не существовало вовсе. А дальше – кто сохранил традицию, кто утерял при изменениях климата или переселении племен и народов…

Точно известно, кто первым себе во благо стал использовать цикориевый кофе – некий немец – садовод по фамилии Тимме. Потом знаменитые врачеватели Германии открыли, что напиток из этого растения избавляет от истерик, тахикардии, расширяет сосуды…и слава  цикория, так долго именовавшегося бараньей травой, перешагнула все государственные границы, захватив весь мир.

А. БОНДАРЬ.